식자재납품 방법 도와주세요[7]
이직 준비중인 애아빠입니당 ㅎ 사연은 집어치우고...
놀고 있는게 안타까웠는지 친한 선배가 자신이 운영하는 회사 구내식당에 식자재를 납품할 수 있도록 해 준다고 하네요. 선배가 회사 오너입니다. 150명 가량의 식당이고 정직원으로 식당아주머니 세분과 영양사가 있습니다. 현재는 식자재 전문업체에 맡기고 있는데 한번 해 보랍니다 ㅠㅠ 뭘 가르쳐 주고 해 보라 해야지 저보고 알아서 해 보랍니다. 그리고는 한달치 식자재 거래 파일을 주더니 연구하랍니다.
ㅎㅎㅎ
혼자 방구석에 연구한건
1. 쌀은 농사짓는 부모님 계시니 거기꺼 사오고
2. 채소는 새벽에 농산물센터 가서 사오고
3. 양념류는 롯데마트에서 사나?
4. 고기류는 정육점 가면 되나?
5. 오댕이나 돈까스는 이마트?
6. 냉동차도 사야 되나?
이거 가능할까요?
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농수산물센터 식자재물류센터
담당영양사 주방이모.. 밤낮없이
뛰어유..
냉동탑차는 기본이쥬..
칸막이로 냉동칸냉장칸 조절하믄되유..
쌀은 부모님께 받는것과 시장가격을
비교하셔야하고(맛도 물론)
채소도 보는 눈이..
고기류는 대형납품업체? 이런곳을 찾으세요
오뎅이나 돈까스가 수요가 많으면
먹어보시고 공장뚫는것도 방법
연구 많이하세요
식자재납품 쉽지 않더라구요
영업 잘할 자신 없으면 포기하는게,,,,
마트에서 1년이상 배달이라도 해보세요~~
가락시장 가시면 모두해결됩니다.
야채는 처음에 몇군데 다니시다가 괜찮은데 있으면 고정으로 대놓고 구매하시면될것같고 육류는 날품팔아서 알아보셔야되요.
전문육류납품회사에서 고정거래하시는게 좋을것같고 그외 식자재는 시장안에 다농마트라고 전문식자재마트가있어요.
왠만한거 다있고 대량 구매해서 납품하시기에는 가장좋을거예요.
그리고 납품가격은 총구매비에서 25%정도 마진보시면 적정수준이구요 그밑으로는 별로 남는거없을겁니다. 25%정도는 남겨야 차량유지하고 이런저런 비용내고 월급정도 남을거예요.그리고 날품팔아서 여기저기 많이 알아보시고 좀익숙해지시면 근처 다른공장이나 식당도 납품해보세요.
잘하시고 번창하시기를 바랍니다.화이팅^^
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